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早上喝普洱茶有好处吗
来源:普洱茶近 时间:2020-08-01 18:00

鉴别旧普洱时,首先要看看茶叶表面有无起白色斑点或霉状物质,如发现这类物质时,便要小心了

其次是看茶面的条子(每条、每片),茶叶的结构是否含糊不清,如果表面有霉菌,叶形也一团纠缠在一起,含糊不清,加上颜色灰暗者,必然是人为加水加速,急进发酵的低劣品质,最差劲者是嗅嗅乾茶时会否出现异味,令人有呕心的感觉

有时大家也须注意,虽然看似是整洁的表面,但经沸水注入浸泡时,其呕J心的气味也自然挥散出来,这是在制作过程中茶叶商造了手脚,令表面好看,但内质仍然败坏难尝

优质普洱茶起码有两样可鉴之处,首先是茶叶外观光洁、色泽金红或墨绿间有乌黑条子,而存放于十年以上的旧普洱,是应已嗅不到其他气味的了

另外上乘品质的饼形普洱经压制成形之后,茶叶的排列是舒展有势,清楚均布,亮泽光洁的,这些就算不是上等材料,也差不到那里去的了

饮茶提倡热饮或是温饮,但过热饮用会烫伤口腔,产生一种干涩感

其实我们喝过热的开水,也会有相似感受

此外,李时珍《本草纲目》中提到:“茶苦而寒,最能降火,火为百病,火降则上清矣

温饮则火气因寒气而下降,热饮则茶借火气而升散,又兼解酒食之毒

”普洱茶之所以能够减肥去脂,这是因为普洱茶本身含有脂肪分解的脂肪酶,这种脂肪酶对于脂肪的分解具有良好的效果,从而可以增强对肚子上脂肪的消化和消耗作用

目前市场上所售茶具茶宠大多用紫砂或澄泥烧制,与一般陶质工艺品不同,这种“宠物”需要用茶水滋润

记者走访多家茶商店发现,各种茶宠形状不一、大小各异,有憨态可掬的小猪、姿态优美的天鹅,还有圆润可爱的小脚丫,价格在20元到70元不等

据店家介绍,很多茶友都喜欢养上那么一两只茶宠

养茶宠其实非常简单,只要在喝茶前用第一遍茶水轻轻浇淋,或者用茶扫蘸茶水涂抹

时间久了,它的光色便会悄悄起变化,茶具茶宠就好像紫砂壶一样具有了开光效果

熟茶汤色主要由茶叶中水溶性物质(儿茶素氧化产物色素为主体)呈现,这就不得不提到普洱熟茶的关键工序—渥堆了

工艺不良:制作环境不净,农村小作坊,条件有限;杀青温度过高,沾染焦物;揉捻过度,茶叶表皮破坏严重,导致碎末漂浮;走水不透,茶叶中水分含量较高,部分活性蛋白不淡定,并发症为涩度较高;火工不足,吃火不够,时间过短,并发症为茶汤明度下降,不亮,发暗;火工过头,过高,过急,并发症为焦味,茶汤发黑,不透明;发酵不当,多酚类物质氧化过度或与茶碱产生不必要的络合反应,并发症为品种香气不明显,茶味易酸涩

第三,氧气和光线与普洱紧压茶的接触面积相对缩小了很多,多酚类,酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多,茶质就能更好的保存

茶叶的甜味物质有三类:①以游离态存在子茶叶中的单糖和低聚糖,如:葡萄糖、半乳糖、果糖、鼠李糖、麦芽糖、蔗糖等,是茶叶甜味物质的主体成分;②带有甜味的游离态的氨基酸,如:甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、苏氨酸、羟基脯氨酸和在茶叶加工中形成的亮氨酸、异亮氨酸、色氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、缬氨酸等;③茶叶儿茶素合成的中间产物二氢查耳酮化合物及其衍生物和香豆素的异构化合物等

春茶和秋茶中茶叶甜味物质含量高,其滋味就甘醇少苦涩而优于夏茶

就茶树的同一个枝条而言,蔗糖、还原糖等甜味物质的含量老叶高于嫩叶,并随叶片的老化而逐渐增加

芽以下较粗老的三、四叶和老叶,甜味物质含量高于幼嫩的二、三叶,所以,用较粗老的原料制成的普洱茶,甜味明显


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