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普洱茶四大产区及茶名
来源:普洱茶近 时间:2020-08-08 12:23

大益的生茶不用说,现在许多老茶友都已经充分认识到,关于生茶,有太多的选择超过大厂,而熟茶,包括大滇在内,对大*熟茶评价较高,大滇店里大益的产品也仅仅停留在熟茶的某些种类

我在听很多茶商力挺某品牌的时候,理由不是具体哪个茶好,好在哪里,而是,做了这么多年,或者存在了几百年,有神秘配方

或者说,全中国有几万经销商云云,不可能都错了

事实上,欺骗全世界的例子有的是

比如袁世凯,骗了全中国,做了皇帝

西方人的探究精神比较强,所以最近几百年是西方人的世纪,而非中国人的

以临沧昔归和版纳曼庄为例,昔归茶是典型的气厚味薄的茶,茶偏墨绿色,瘦皱,不同于栽培型的古树茶如冰岛,班章等,几无灰白色的芽头,茶汤入喉,其气顿生

生津迅速

而反观曼庄茶,其是气薄味厚茶,其叶宽大,入口柔和,其味隽永流长

生津稍慢而长

除了要考量时间、保存等条件是否达标,可以从滋味、香气、汤色、叶底等方面对老茶品质进行直观判断

一款高品质的老茶汤色要清澈透亮、滋味醇厚绵柔、叶底柔软,香气清爽且带陈香

品茶闻香是靠人的嗅觉还是依靠心理暗示,简直越说越重了

我没有想到在21世纪的今天,竟有人在科学书籍中贩卖依靠心理暗示来让人对茶产生美感,这不成了伪科学了吗?南方因为湿热,存储的普洱茶发酵速度较快,生茶的汤色比较容易转红,熟茶的口感比较容易出现“滑”,陈茶的香气不论生熟,多出现樟香、参香

其次,普洱茶的杯底留香又与茶具(杯子的材质、造型)、水等因素有关

不同的茶具由于其结构的不一样,泡茶过程中的茶汤、香气及各项感官指标等各不相同

黑茶中这个工艺的作用是什么?为什么要这么做呢?其主要原因是为了加速陈化

也就说让茶叶中的物质迅速的变化,特别是多酚物质的自动氧化

茶叶经过渥堆后碳水化合物

水化果胶、水浸出物增加,茶多酚降解,这些变化使茶汤变得甘、滑、醇、厚

渥堆也有轻重之分,也有人称为【红水的程度】,如果从同时期茶品的茶汤来看,渥堆程度越重,茶汤颜色就越深,反之则越浅

也给我们留下了一点空间,即我们做勐海茶厂不做的事,用高品质的毛茶来发酵,Yes,如果你还是用跟勐海茶厂一样的毛茶来发酵,你是无法超越他的,因为你无力发那么多的茶,大家看勐海茶厂收料的标准,貌似最高就是收到40元左右一公斤的原料,按我们通常的判断,这些茶是用来压制生饼的,而发酵熟茶的,通常都是20元一公斤左右的或者以下的茶,关于勐海茶厂收茶的价格标准,万能的百度会告诉我们

一般来说,老茶头是不规则的小茶块,有的老茶头采用独特的压制工艺将这些小茶块压制成饼或砖,但看表面及冲泡都能看到颗粒状的茶头,而普通熟茶的干茶外形是由条索组成的,并且老茶头还有普通熟茶没有的明显果胶香气

老茶头的耐泡度比较高

可以轻松冲泡30道以上,且茶汤较普通熟茶来说也更加的浓厚醇滑

因为老茶头本身就具备耐泡的特点,茶叶的内含物丰富,所以耐泡程度尤为突出

普洱茶没有绿茶的姿色,也没有红茶的妩媚艳丽,它带给了人们更多的是成熟与稳健

是健康与快乐

如果你想拥有健康愉快,就常饮普洱茶吧


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