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普洱茶生茶散茶叶
来源:普洱茶近 时间:2020-08-11 22:32

普洱熟茶砖品饮:每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝,不能泡在壶里太长时间,否则焖熟茶叶不好

普洱茶即使变冷以后还是风味十足,所以夏天的时候可以弄得冷一些,或者是冰过以后再喝

茶叶的浸泡时间,视茶叶的情况而不同,一般紧压茶可以稍短些,散茶可以稍长些,投茶量多可以稍短些,投茶量少可以稍长些,刚开始泡可以稍短些,泡久了可以稍长些

润茶:冲入约茶具容量1/4的滚水,然后快速倒去,以此清洗茶叶中的杂质,并且唤醒茶叶

自然的陈放,历尽风吹、雨淋、时间的催化,使云南普洱茶的内涵与口感得到升华,如同人生

这也是普洱茶的天人合一

(2003年茶底,2004年压制,紫竹茗茶提供)市场售价:1150元/半斤时间:2012年12月16日气温:26度冲泡器皿:小盖碗冲泡水温:100度投茶量:8克干仓普洱,是指存放于干燥、通风、湿度小的仓库环境里的普洱茶

一般干仓茶叶在温度、湿度适中、通风透气、清爽无杂味的环境下发酵陈放,属于自然的陈化过程,保存了普洱茶的本质真性,也增加了品茗的价值

人们对帝王的解读,往往不是像宋徽宗赵佶这样艺术造诣极高的风雅皇帝,而是像秦始皇、汉武帝、成吉思汗、努尔哈赤这样纵横天下、指点江山的霸气英豪,也许不够温润,但那份威严的气场却能够让天下人敬畏

对于老班章来说,汹涌而来的茶味和香气,足以让它配得起“普洱之王”这个荣誉!在《中国茶叶大辞典》这本书中,“洗茶”的解释是洗茶洗去了散茶表面杂质,且可诱发茶香、茶味、并认为这是一种古人遗风习惯

大多在生活中觉得普洱茶需要清洗的人,认为普洱茶在多年陈放之后,茶叶表面会落有灰尘,喝茶之前要“洗茶”洗掉,并且同时还可以洗得掉茶叶中可能含有的农残物质

(很多人认为农夫瓶装水泡普洱生茶最合适,我却持反对意见,我觉得冲泡优秀的古纯,个人认为《椰树火山岩》这类表现的水更为适合,只要茶够好,两款泉水分别泡后自然见区别)回过头来看,古茶树的资源是有限的,分布也是极其分散的,甚至一些古茶树的生态环境被破坏后已经不具备品饮价值,这都是不争的事实

因此,对于古树茶的认知,我们需要产生一些共鸣,并不是只要树越大,树龄越老就一定是最好的

为什么?很多人在问

中国各地有那么多的好茶,难道只有普洱茶可进行这种“膏类”的深加工,其他茶为什么不行?冲泡不当:注水过猛,扬起毫毛;水温过高,造成不必要的可溶物过多,更易冷后混浊;用水不洁净,比如井水,受污染的自来水等

我的回答是:“渥堆过的熟茶,如同用粗砂纸打过茶皿,再用细砂纸打磨一遍则能光彩四射”

渥堆如同大砍大杀出形,后续存放陈化则是精雕细琢

熟茶的渥堆发酵很难达到十成熟,大多数熟茶都还会留有转化的空间,茶内存在的菌群继续活跃、繁衍,使发酵更彻底,让熟茶更卫生、更醇和,也更保健

熟茶存放的本质和生茶一样,也是通过缓慢的氧化,使茶的品质更趋于完美

和生茶动不动需要120年不同,新熟茶放上3-5年即进入品饮期,而在广东存放10年以上的熟茶,略会挂些陈香味,那个喝起来就是已是享受了

事实上,目标明确要做一个确定口感的熟茶,那么发酵前很早一段时间就在开始考虑毛料的粗制以及拼配了

又有人说了,我用纯料来做,何须拼配

错,纯料也需拼配,这个拼配是基于不同时间同一地区的茶来拼配,以及同一地区,不同茶地茶的拼配,不要因为完全春茶发酵就会好

不要以为,春茶采摘较嫩,往往导致某些级别高的茶不耐泡

而很多老发酵师推崇的春尾夏初茶,正是最佳发酵原料

无论从外形还是口感

春茶的香气确实是强


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