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普洱茶茶汤浑浊就是茶不干净吗?
来源:普洱茶近 时间:2020-07-03 15:52
有的普洱生茶茶汤会呈现出污浊之色,给人一种不清洁的感受,那么显现污浊的茶汤是不是真的不清洁呢?



不如我们先来看看造成普洱生茶茶汤污浊的原因再做定论也不迟。

1、普洱生茶茶汤混浊的内因

1."毫浑"

即茶品中的茶芽显毫,附着于茶品上的绒毛量大,在冲泡时,离开茶叶,溶于水中,所以涌现视觉上的"污浊"现象。

这种现象是正常的污浊,并不会影响茶汤的品饮口感和品饮滋味。

2.杀青不得当造成普洱生茶的茶汤污浊。

普洱生茶的建造原料是云南大叶种晒青毛茶,在建造晒青毛茶的过程中,杀青时没有节制好杀青的火候,

使得锅温过高,导致没来得及翻的茶叶或较嫩的茶叶泛起糊点,

这些糊点在揉捻的过程中会被揉碎,有的会被揉进茶条里,被揉进茶条的碎末在后期的除杂等操作中无法去除,

所以茶品冲泡后,碎末会浸入到茶汤中,使得茶汤看起来混浊。

3.新茶期的普洱生茶饼也可能会涌现茶汤污浊的现象。

新压制成的普洱生茶茶饼,压制过程中的少量水分还来不及挥发,茶品内质也还得不到优越的转化,冲泡如许的茶品,茶汤也会呈现污浊现象。

4.普洱茶生茶的茶汤冷后呈现污浊之色。

有时候我们会发现,与同伙品茗时,喝着喝着只顾着聊天,忘了喝杯里的茶,

等想起来的时候茶汤已经凉了,并且呈现出混浊之相,看上去不像热的时候那样清透纯净了。

这是因为茶汤中的多酚类物质在与空气接触后发生氧化反响,在碱性介质中氧化褐变,使得茶汤呈现污浊之色。

5.茶品中去除不清洁的杂质致使普洱生茶的茶汤混浊。

普洱茶的制茶工艺中有很多工序,如其原料晒青毛茶建造过程中的揉捻工序,

制茶师傅在不注重的情形下,一些附着于茶叶中的杂质会被揉进茶条中,如许的杂质在后期除杂中去除不了。

茶品在冲泡时,茶条伸展,杂质浸于水中,致使茶汤污浊。

此外,揉捻时,力渡过重,使得娇嫩的茶叶破碎,发生茶叶碎末,冲泡时,碎末融于水,使得茶汤呈现污浊之象。

以上就是普洱茶造成茶汤污浊的原因,相信您必然清楚了。
普洱茶茶汤浑浊就是茶不干净吗?
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