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普洱茶分类
来源:普洱茶近 时间:2020-07-09 00:29

    普洱茶的分类划分是:压制外形,发酵工艺分类,规格分类,制法分类,存放体式分类,品级分类,按原料分类等。

按压制外形分类

  外形描述 饼茶扁平圆盘状,个中七子饼每块净重357克,每七个为一提,每筒重2500克,故名七子饼沱茶外形跟饭碗一样巨细,每个净重100克、250克,迷你小沱茶每个净重2克—5克 砖茶长方形或正方形,250克—1000克居多,制成这种外形首要是为了便于输送 金瓜贡茶压制成巨细不等的半瓜形,从100克到数百斤均有 香菇紧茶压制成香菇状的普洱茶,重量约为250克 柱茶压制成长柱状的普洱茶,再用竹片或荀壳包扎在外面,重量小至100克,大至千克以上 七子饼圆形的茶饼凡是七饼包装成一提,所以称为七子饼,重量小至25克,大至3公斤 小金沱圆形的沱茶,重量2克 老茶头老茶头,也叫天然沱,是晒青毛茶中比力肥嫩的芽叶,因为嫩度高,果胶含量高,在熟茶的渥堆发酵过程中,天然卷曲或纠结成块,形成了茶头。陈年茶头紧结,发酵充实,非常耐泡,为熟茶中精髓,口感汤色极佳。

 

按发酵工艺分类

      1、生茶是新颖的茶叶采摘后以天然的体式陈放,未经由渥堆发酵处理。生茶茶性较烈,刺激。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味,色味汤色较浅或黄绿,生茶适合饮用长久储藏年复一年看着生普洱叶子颜色的逐步变深。香味越来越醇厚。

       2、熟茶是颠末渥堆发酵使茶性趋势温文,熟普具有暖和的茶性,茶水丝滑和婉,醇香浓烈,更适合日常饮用。熟普的香味会跟着陈化的时间而变得越来越和婉,浓烈。

按规格分类

     初制毛茶分为春、夏、秋三个规格。春茶又分春尖、春中、春尾三个品级;夏茶又称二水;秋茶称为谷花茶。普洱茶中以春尖和谷花品质最佳。及其鲜叶为原料,经特别工艺建造而成的普洱茶,香味浓烈,耐泡,汤黄敞亮,香气清幽,滋味醇厚。

 

 

 

按制法分类

       1、生茶:普洱茶(生茶)是以合适普洱茶产地情况前提下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料,经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶包罗散茶及紧压茶。其品质特征为:外形光彩茶青、香气清纯持久、滋味深厚回甘、汤色绿黄清澈、叶底肥厚黄绿。

       2、熟茶:普洱茶(熟茶)是以契合普洱茶产地情况前提的云南大叶种晒青茶为原料,采用渥堆工艺,经后发酵(报酬加水提温促进细菌滋生,加快茶叶熟化去除生茶苦涩以达到进口纯和汤色红浓之奇特品性)加工形成的散茶和紧压茶。其品质特征为:汤色红浓豁亮,香气奇特陈香,滋味醇厚回甘,叶底红褐平均。

 

 

存放体例

  干仓普洱:指存放于通风、干燥及洁净的仓库,使茶叶天然发酵,陈化10~20年为佳。

  湿仓普洱:每每放置于较潮湿的处所,如地下室、地窖,以加速其发酵速度。因为茶叶内含物毁坏较多,常有泥味或霉味,湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快,但轻易发生霉变,对人体健康晦气。

按品级分类

  普洱茶可按高、中、低档分品级。茶叶采摘时,叶和芽同时采,一样从茶树枝条的尖往下采摘到第三叶:一叶一芽的采一芽、二叶一芽的采一叶一芽、三叶一芽的采二叶一芽。分级时,级别高的芽多,级别低的叶多梗多。

1、高档次茶如:金瓜贡茶、宫廷、礼茶、特级。

2、中档次茶如:一级、三级砖茶,沱茶、一级到五级散茶。

3、低档次茶:低品级是七到十级的散茶。

 

 

 

按原料分类

  普洱茶建造选用的原料分歧其品质也分歧,价钱加倍悬殊。其制茶原料分为“人工栽种型原料”、“原生态乔木大树型原料”

     1、人工栽培型原料。

  人工栽培型,茶农称“台地茶”是从人工栽培的梯地茶园里接纳墨绿原料,经加工制成的普洱茶。台地茶抽芽期长而荫芽周期短,茶质没有适当的堆集期,芽叶外表肥壮而质薄,且茶树没有合理的休养期,对茶树的生长和来年的茶质都有较大影响。台地茶因为养分不足,内质较差,只能依靠拼配提拔滋味,还有耕种施肥行为,只能表现出清香,所以“台地茶”遍及价钱低廉。

     2、原生态乔木大树型原料。

  原生态乔木大树型原料,又称“古树茶”纯料。一样以300年为限才可严厉的成为“古树茶”,且都生长在深山老林中,普洱茶树经由时间的沉淀,其内质的浮现力分歧。古树茶获取泥土深层的矿物质成分,能以内质雄厚的最佳状况将各山头的奇特性表现出来。此类原料制成的普洱茶为“饮茶发烧友”追捧,较之人工栽培型原料的高产,古树茶原料有限,市面上价钱较高。但其奇特内质更能表现普洱茶的“茶文化”。


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