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普洱茶樟香明显是什么意思
来源:普洱茶近 时间:2020-08-21 15:15

在本文普洱茶架构上,第一、第二位的“气”、“津”的重要性,已经看到了,“滋”、“质”这一对,对于原料的风格相关联的适茶性研究,是从历史遗留茶品的研判开始的

这要从流行多年的好茶要拼配说起,现在的实践证明,如果转化的基础在茶质的话,那么新生茶的口腔刺激感就不是研判好茶的标准,拼配茶关注的是新生茶“滋”的感受,基本没注意到转化基础问题,历史遗留下来的拼配茶,发现的问题就是基于这一点,我们判断20-30年份的陈化茶,应该具备普洱茶的特征了,可惜这个年代的茶品,基本是拼配茶统治的年代,具备清晰的有“气”的陈茶,寥若星晨,普洱茶断代说的出发点就在这里了

对转化快慢和转化方向问题,是无法从理论上推导的,只有从实践中去看出问题,用历史遗留的茶品来检验,也是目前唯一可行的方法

所谓的黄金叶就是茶菁采摘过程中的老叶,这些叶片由于本身水分较少,相片结构相对疏松粗老,杀青过程中很容易失水变黄,揉捻过程中又不易成条,因此就会被单独挑拣出来

但这是对普洱熟茶和有年份的普洱生茶而言,如果冲泡的是略微有点怕热的1-3年内的普洱生茶,还是使用盖碗更好一些

买普洱茶的时候最好也不要用紫砂,以免因紫砂壶的增益效果,让自己判断失误

绝对不是说你喝10杯之后才能评定茶的品质,那是茶商们忽悠的说法

因为泡过5-6水后,就算是湿仓茶也会逐渐散去杂味,水会逐渐转甜

越是差的茶品,泡到后面,缺点会散失得越明显,而之前的确是瑕疵太重了

所以前后有对比,茶商才会拿最后面的几水来忽悠你,说几泡之后就很好喝了

(2)一级外型条索紧结,匀整,色泽呈红褐润较显毫,陈香浓厚,滋味浓醇回甘,汤色红浓明亮,叶底红褐较嫩,匀净

普洱茶水性的醇滑,随着陈化时间越长,表现得越优秀,最后达到化的境界,这也就是构成普洱茶越陈越香的要素之一

掌握了上述五个方面是不是就能做出好茶来了呢?不见得

更加困难的是温度、湿度以及有益菌群种类与数量都是建立在时间轴线上的

一片好茶在什么时间需要什么样的温度、什么样的湿度以及什么样的有益菌群的作用,我们是知之不多的

如果给一片好茶的形成画一条曲线的话,这是一条贯穿于温度、湿度、菌群及时间等多维空间里的曲线

相比好茶的形成,即便我们有再高的科技手段,也很难将一片好茶在现实世界中完全复制

这一时期的普洱茶包装印刷,一般都是单面印刷,亦称"一枚印"

这种印刷技术,就是一张包装纸只印一面

通常保存时无须折迭,如古代的瓦版报纸、街头告示、商业广告等

印刷油墨大都采用"植物油性油墨"、"水溶性油墨"和民间自制的油墨

"号字茶"时期的普洱茶包装用纸,通常使用民间手工自制的草板、条纹纸、松皮纸、绵纸、土纸等,纸质有厚、薄之分,茶品用纸多为薄纸,具有不规则纸浆纹路,厚薄均匀,易破损

种茶历史悠久,古茶园分布广,百年以上的古茶园随处可见;三高一低的大叶种普洱茶在这一地区最为明显(茶多酚含量高,生物碱含量高,水浸出物含量高,氨基酸含量低);勐海的地下水聚集在白沙岩层中,不仅矿物质含量高,而且有益菌群丰富,用这里的水发酵的熟茶具有“勐海味”

①出汤快:茶叶中的营养物质在沸水冲泡后的几秒就会溶解在水中,你要是慢吞吞的出水,恐怕后面的茶汤就会是“清汤寡水”了

同样是普洱茶,但不同阶段的普洱茶,茶性并不相同,如新生茶茶性偏寒,新熟茶茶性偏热,老熟茶、老生茶茶性温和,中期生茶茶性凉而不寒,中期熟茶茶性温而不燥

人的体质也存在差异,喝茶时根据自己的体质选择合适自己的茶,才能达到最好的喝茶效果


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