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普洱茶新班章版面图片
来源:普洱茶近 时间:2020-07-24 17:41

模式四为一种比较专业的冲泡方式,追求的是一种从第一泡来第十泡比较稳定的冲泡,第十泡以后不再控制

这种方式不建议初学茶的茶友采用,初学茶的茶友在模式一和模式三使用一年以后,可以尝试模式四的冲泡方式

模式三,在模式一的基础上,在第6-10泡增加注水后的停留时间,使口感下降不那么快

普洱茶属于云南大叶种茶,早期流传下来的普洱茶树都是像树一样的乔木,而不是像绿茶那样的灌木,并且都生长在云南的原始森林中,树龄都是成百上千年,有些甚至是参天大树

这些茶树通常被叫做野放型乔木大树或是古树,因为树干高,所以采茶的时候就要爬到树上去采

再次注入沸水,盖上盖子,头四泡静置10s左右,到第五泡时,浸泡时间可略长于前几泡,约20-30s,以此类推

陈皮普洱茶的耐泡度高,可达十余泡

普洱茶水浸出物的含量是随着年代的增加而增加的

陈年普洱茶的水浸出物明显高于其他普洱茶

香气特征:这种香型往往在原料比较粗老的普洱茶中容易出现,因为粗老叶的总体糖类含量更高,在发酵过程中也能生成更多的可溶性糖

当糖香达到一定水平,就能与木香等其它香气混合而表现出类似干枣的香气

近年来,科学研究发现普洱茶里面确实含有一种叫芳樟醇的物质

这种物质,必须是经过发酵才会激发出来,也就是樟香的出现意味着这个茶要么是熟茶,要么是较长年份的生茶,也有可能是经过入仓(受潮)的生产

总之,跟湿度有关系

勐往曼糯古茶山在勐海的北面,距离西双版纳州政府所在地景洪市130公里,曼糯是勐往乡最大的布朗族聚居地,也是第一个住进勐往的布朗族村寨,祖辈是从澜沧迁来的,来曼糯有400多年了,七八十年前曼糯还很兴旺,有三个布朗族大寨,人户超过200户,家家都有茶园,寨子里有两座佛寺,每逢傣历新年节是曼糯最热闹的日子,人们从四面八方赶来欢聚

春七,是指春茶可以七采,以清明节为参考,因每年的雨水气侯不同会有差异,清明节前21天左右台地茶、小树茶(树龄在15年以内)开始发芽采摘;清明节前14天中树茶(树龄15-30年)开采;清明节前7天大树茶(树龄30-100年)开采;清明节前后古树茶(树龄100年以上)开采,树龄越大发芽采摘期就越长,这四种为明前茶;再之后,就是明后三采,明后雨前,明中,明晚,一直采到4月底,春茶采摘完毕

在普洱生茶的后发酵中,茶黄素和茶红素氧化、聚合,形成茶褐素,由于这些色素都是水溶性物质,很容易融合到茶汤当中,茶汤就由原来的黄色变为红色,再慢慢从红色变为褐色,茶汤越来越红透,这就是普洱茶汤为什么存放时间越久,汤色越红的原因

(1)好的茶种

好茶是人培育出来的,更是千百年来大自然优胜劣汰的结果

云南普洱茶用什么茶种比较好?当然是云南有性系原始群体大叶种茶比较好

茶叶的香气其实很难用短短两三个字概括出来,当我们说熟茶有樟香、参香、菌香的时候,它的香气也并非完全就和我们闻到的樟树香、菌子香相同,而是有一点点类似,它里面更多的掺杂着茶叶本身特有的气味

当一款熟茶摆在面前,如果你实在分辨不来它的香气是枣香还是樟香,也不用过分纠结,只要它闻起来让人感觉舒服愉悦,干净无杂就可以了


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